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花生的功效與作用
發(fā)布時(shí)間:2022-10-25 17:09:30      點(diǎn)擊次數(shù):606

功效與作用

促進(jìn)消化、保護(hù)心血管

花生具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,其中的脂肪和蛋白質(zhì)含量豐富,生花生汁多,適量食用能防止口唇干裂、煩躁,還能增強(qiáng)食欲,促進(jìn)消化吸收。花生中的有機(jī)酸、甾醇、黃酮以及非黃酮類多酚羥基類化學(xué)成分具有降低膽固醇、增加冠狀動(dòng)脈流量的作用,適量食用花生能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、降血壓及防止冠心病。

注意事項(xiàng)

適宜人群:高血壓患者、冠心病患者。禁忌人群:胃腸道功能較差者

不宜同食酸性食物


花生中的蛋白質(zhì)含量較高,與酸性食物同食會(huì)破壞蛋白質(zhì)氨基酸結(jié)構(gòu),影響花生的營(yíng)養(yǎng)。

食用方法

水煮

將生的花生米洗干凈后放入清水鍋內(nèi)燉煮(可以不用剝殼),再加入生姜片、鹽調(diào)味,燉煮一個(gè)小時(shí)左右便可盛出食用。

油炸

將花生米在溫水中浸泡一段時(shí)間,將外層的紅衣去掉,瀝干后放入油鍋中炸熟。起鍋熱油加入花椒炒香,再把花生米倒入翻炒,加入鹽、糖調(diào)味,炒均勻后可以盛出食用。

煮粥

將小米、花生、紅豆在冷水中浸泡一段時(shí)間再放入鍋中燉煮,煮開后轉(zhuǎn)小火煮三十分鐘左右加入冰糖,攪拌均勻后可以食用。

花生目前已經(jīng)廣泛應(yīng)用在湯圓,糖果,烘焙原料,工廠通過(guò)加工,制作成為碎,片,粉等形式加入到各種食品中,成為很多食品的一個(gè)主要配料。對(duì)花生過(guò)敏者請(qǐng)?jiān)谫?gòu)買產(chǎn)品后查看配料表是否有花生配料。



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